铁观音属于乌龙茶么?(铁观音亦是乌龙茶)

乌龙茶,亦称青茶,创制于明清时代。武夷茶农在绿茶制法的基本上发展成乌龙茶制法,是我国特有的茶,广销日本、东南亚等地,日本称其为“美容茶”,很多人留恋它是因为它味道幽香,很多人选择它是因为它滋润养胃,很多人钟爱它是因为它减脂减肥,它的制茶师绝对是茶产业中值得尊重的“匠人”
乌龙茶下有很多小类
乌龙茶下有很多小类,品种繁多,如:铁观音、水仙、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰水仙、岭头单丛、色种等等安溪铁观音就是闽南乌龙的代表,除了铁观音,黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙,“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名,此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。



乌龙茶必定要适量
闽北乌龙茶(武夷岩茶、大红袍等)最重要的还是武夷岩茶,武夷山的茶树种类繁多,除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外,其中也不乏精品,而选育出品种优秀的单株被称为武夷名丛,其它的就可以称之为武夷奇种,也可以叫它们武夷菜茶,大红袍则是武夷岩茶中品德最优、名气最大者,喝乌龙茶必定要适量,每天都能喝,但一天喝1-2杯最好,睡觉前也尽量不要喝,严重影响睡眠质量,并且难以入睡,龙茶最好喝热的,冷掉的乌龙对胃不好,武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲,色泽光润,叶背起蛙皮状小泡。色彩砂绿褐黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈墨绿色。



它被称为凤凰浪菜
广东乌龙产于粤东地域的潮安,饶平,丰顺,蕉岭,平远,揭东,揭西,普宁,澄海,东莞市,梅州市大百思特网埔,以单丛出名,最著名的还是凤凰单丛,此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙,至于其它的都被称为凤凰浪菜,凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带,茶形结实,叶色浅黄带微绿,汤色黄艳衬绿,香气高扬,冲泡后,汤色金黄浓亮,清澈似茶油,金圈显,具有天然浓郁的花香,香味持久,滋味醇厚鲜爽回甘。



台湾的乌龙茶
台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的,其重要分为两种,一是包种茶,最为出名的还是文山包种,另一个就是台湾乌龙茶,白毫乌龙、冻顶乌龙都是著名天下的,冻顶茶誉为台湾茶中之圣,产于台湾省南投鹿谷乡,它的鲜叶,采自青心乌龙品种的茶树上,故又名“冻顶乌龙茶”,冻顶为山名百思特网,当然还有金萱、翠玉、木柵百思特网铁观音等品种,至于其他的大部分可以称为台湾高山,依据发酵水平的不同,通常可分为轻度发酵茶(约10%—25%)、中度发酵茶(约25%—50%)和重度发酵茶(约50%—70%)。